mercredi 30 septembre 2015

De si belles journées


Nouvelle escapade en forêt


Le ciel est aussi bleu qu'un ciel d’Italie



Les bolets se cachent...


 De jolies amanites vireuses... regarder mais pas toucher!!!


Les paniers se remplissent de bolets bien fermes et pas véreux, quel bonheur! 




Et voici donc la solution: Bolets enfilés sur des piques en bois, mis à sécher.
Après, je les conserverai dans une boîte en fer hermétique.


Et comme on m'a demandé ce que je faisais de tous ces champignons, voici une recette à faire avec les bolets séchés:

Riz aux cèpes ou bolets

Pour 2 personnes:
-30 g de champignons secs (ils sont très légers une fois séchés)
- 225 g de riz
-67 cl d'eau
-1 échalotte
-1 c à s d'huile d'olive.

Préparation:

Faites tremper les champignons dans l'eau pendant au moins une heure pour les réhydrater.
Egoutter en récupérant l'eau devenue brune et parfumée.
Faire revenir les champignons essorés dans l'huile d'olive avec l’échalote.
Ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à ce que les grains deviennent transparents.
Ajouter l'eau que vous aurez fait bouillir préalablement.
Couvrez et laisser mijoter très doucement jusqu'à absorption de l'eau et cuisson du riz.
(rajoutez un peu d'eau si nécessaire).

Vous obtiendrez un riz délicieusement parfumé!

7 commentaires:

  1. Quelle récolte dit donc, j'aimerais avoir tous ça chez mais pour l'instant il n'en ai rien, merci beaucoup pour cette recette ça à l'air succulent.
    Bonne journée

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  2. Bonjour Christiana,
    Me voici revenue de l'Ardèche où le cèpe est maître également !
    Ici moins, ce sont les coulemelles et les rosés des prés... Quelle bonne idée de conservation ! Mais des idées nous savons que tu n'en manques pas !
    Gros bisous.
    Annie

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    1. Oh Annie, tu es rentrée!
      Des coulemelles, j'adore, un de mes champignons préférés mais je n'en ai pas encore trouvé cette année.
      Bises.

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  3. Quelle récolte ! Je retiens l'idée de les faire sécher de cette façon !
    Mais c'est presque un risotto, ta recette !
    Belle semaine !

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    1. Oui, si on veut... La recette "classique" du risotto est quand même plus compliquée.

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  4. Une belle récolte tout de même!! Mazette , avec un bon plat de viande ou de poisson , c'est délicieux. mais ..contrairement à toi , Christiana, je ne saurai pas les choisir. Par contre, j'adore me balader dans les bois et dans la nature en générale.

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